Hello,
Alors pour l'info je fais confiance à cette enseigne (déjà acheté et fait monter 2 micros chez eux sans aucuns soucis) :
http://www.ldlc.fr
L'avantage c'est que tu as énormément d'avis de consommateurs.
Pour des configs pré-définies, va sur cette page :
http://www.ldlc.com/cat/140092.html
Pour passer sur dvd tes vieilles vhs, il te faut de quoi "capturer" le flux video. Pour çà, soit tu as une carte graphique sur ton pc avec une entrée vidéo, soit tu as une carte dédiée à cette tache (carte / module d'acquisition vidéo).
Si tu prends une carte graphique qui a une entrée vidéo : c'est ton processeur qui va bosser : il te faudra un processeur puissant.
Si tu prends une carte d'acquisition vidéo : c'est la carte elle-même qui va travailler (interessant à installer sur une config un peu agée donc).
Un exemple ici :
http://www.ldlc.com/fiche/PB00045075.html
Quand on se lance dans la vidéo, il peut être (trés trés) utile d'avoir un bon espace de stockage, choisis un gros disque dur interne, avec des temps d'accès rapide et de la mémoire tampon (si tu as le choix, prends la norme SATA).
Une fois ta capture faite et éditée, il ne te restera qu'à la graver. Pour cela, n'importe quel graveur dvd fera l'affaire. Vérifies néanmoins la compatibilité des formats entre ton graveur et ton lecteur (+/-/+r/-r).
Personnellement, je suis plutôt PC. A puissance égale, le Mac est plus cher, mais - parait-il - plus facile à prendre en main (quand on n'a pas déjà pris l'habitude de l'interface windows).
Bon courage !